A tradicional cerveja Pilsen da Colorado diferencia-se das demais por acrescentar Mandioca à sua composição. O processo de fabricação da Colorado Cauim leva em média 28 dias e utiliza como matérias-prima água, fermento alemão, malte importado, lúpulo tcheco e fécula de mandioca. O resultado é um produto com baixa fermentação, de sabor leve e suave com teor alcoólico em 4,0%. A Pilsen Colorado foi eleita pelo Caderno Paladar, do jornal O Estado de S. Paulo, como a segunda melhor cerveja Pilsen do país, em maio de 2008.